最愛火鍋了，一年四季都要吃，就算大熱天，只要有吹冷氣都吃的下，冬天更別說了
除了麻辣鍋、我最愛的就是溫體牛肉火鍋。起因是之前去台南吃到阿裕牛肉涮涮鍋
整個愛上！台北有幾間評價不錯的溫體牛火鍋店，當然也被我列為口袋名單
這裡先推薦新店大坪林一家超好吃的溫體牛火鍋店吧
舊文：【台南】愛上牛肉湯了！阿財、府城、文章 怎麼吃都吃不膩！
火鍋點餐方式「鍋底+單點肉類、蔬菜、火鍋料」，也有供應溫體牛熱炒、牛肉湯
價位180或200，不算貴！第一次來還是推薦火鍋唷，可以吃到最原味的溫體牛
享初牛菜單
台灣牛五花
店家的溫體牛，每日從台南善化現宰現送，吃進嘴裡就知道真的很新鮮
牛肉片只有三種選擇，牛五花、瘦肉、進口牛小排。最推薦牛五花，帶點油花的口感
口感比瘦肉軟嫩。一盤的份量看起來很少，兩個人吃其實剛剛好。其實我也想加點
牛小排，很怕吃不完就算了，哈
享初牛的火鍋有三種吃法，第一種是在鍋裡面涮，牛肉變粉紅色就可以起鍋
第二種台南式吃法，淋牛肉燙熟
湯頭用大量的牛骨、牛腩、鳳梨、洋蔥、高麗菜和番茄等蔬果熬煮，味道鮮甜爽口
燙熟後的牛肉片帶點Q彈口感、碗裡的湯，淋過牛肉後，味道更濃郁在舌尖上化不開
第三種 秘製果汁入高湯或肉片沾醬
當時店員介紹吃法的時候，一方面覺得特別，腦海裡突然冒出這個想法， 果汁那麼甜
加進牛肉湯味道不會跑掉嗎? 沒想到「一‧點‧也‧不‧會‧奇‧怪」，而且超級好吃啊
他們的特調果汁好像有蘋果番茄，濃濃的果香，吃起來不太甜、味道很清爽
加1~2匙在碗裡的牛肉湯，美味指數瞬間升級千分之千，帶點果香變更鮮甜更濃郁
超級無敵好吃。每次喝湯都要加好幾匙特調果汁，完全上癮啊
當醬料沾也好吃！但我更推薦沾店家的醬油。醬油有加生洋蔥，微甜的醬汁
辛辣生洋蔥，搭配鮮嫩的溫體牛肉片，好唰嘴
除了溫體牛肉片，也有其他主食，包括牛尾、牛雜、牛肝、牛心等等
我不太敢吃牛雜，但是很愛牛筋、牛舌，真心建議絕對必點啊
只要下鍋加熱就可以吃。牛腩半筋半肉中帶著油花，下次很想吃吃看
厚片牛舌的口感軟嫩！跟我想像的日式燒肉牛舌不太一樣，吃起來的味道有牛雜味
但不會腥，沾生洋蔥醬油吃起來更順口
充滿膠質的牛筋口感偏軟帶Q，吃起來不黏牙，吸收在鍋內熬煮吸收高湯的精華
好吃到一口接一口停不下來
剛好享初牛在推寫評論送溫體牛肉料理，沒想到竟然送的是私房菜「牛肉一口酥」
有賺到FU！這盤應該是滷牛肉，上面淋醬油膏和生洋蔥、薑絲，真是太好吃了
紅麴麵線也是必點的料理。吃起來不像麻油麵線味道那麼重，紅麴醬料的香氣
讓人忍不住一口接一口
享初牛有賣鮮榨果汁，第一次點的時候，兩人喝一大壺差點喝不完，吃火鍋配果汁
解膩又消暑
營業時間到凌晨一、兩點，很適合吃消夜。兩度光臨剛好都是深夜10點後，睡前
吃超飽好罪惡，又好滿足喔
===資訊===
推薦指數：★★★★★
美味度：★★★★★
地址：新北市新店區中興路三段250號 (大坪林捷運站3號出口步行3-5分鐘)
電話：02-29121999
營業時間：11:30–01:00
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